春节年夜饭菜单及做法
转眼间新年就要到了，丰盛的年夜饭总少不了几道家常菜，下面小编为大家介绍三道家常菜的'做法， 一起来学学吧!
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：
1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。
2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。
3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。
4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。
5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。
6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了。
茄子煲
材料：
茄子，猪肉，红尖椒，酱油，姜，蒜，生抽，香油数滴，水淀粉，豆瓣酱，小葱
做法：
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
3.锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干。
4.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。
5.放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。
6.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
蒜泥菠菜鸡蛋
材料：
菠菜，鸡蛋，木耳，蒜子，盐，味极鲜，麻油
做法：
1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。
4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。
5.锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切丝。
6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油提鲜味，拌均匀，品尝即可。
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