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春节年夜饭家常菜有哪些

时间:2017-12-18 10:55:02 烹饪培训 我要投稿

春节年夜饭家常菜有哪些

  丰盛的年夜饭总少不了几道家常菜,下面小编为大家介绍三道家常菜的做法, 一起来学学吧!

春节年夜饭家常菜有哪些

  蒜泥茄子

  材料:

  茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子

  做法:

  1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。

  2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。

  3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。

  4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的'碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。

  5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

  猪肚鸡煲

  材料:

  猪肚,鸡,姜,料酒,葱

  做法:

  1.猪肚用面粉洗净,再用油洗一次就干净了。

  2.猪肚与鸡一起焯水,再把猪肚切条。

  3.煲锅一次加足水,放入姜,意仁米,枸杞。

  4.大火烧开后转小火煲二个钟.

  5.起锅之前放入白胡椒粉,放少许盐。

  蒜蓉西兰花

  材料:

  西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉

  做法:

  1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。

  2.准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。

  3.锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。

  4.再加适量水淀粉收汁,最后还可以加少许油,这样西兰花颜色会更加光亮。

  羊肉煲

  材料:

  羊肉,蘑菇,胡萝卜,姜,辣椒,咖喱粉,迷迭香,盐,胡椒,白糖,玫瑰露。

  做法:

  1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水,把血沫打了。

  2.锅里下油,加点姜米把羊肉放进去爆炒下。

  3.炒香之后加入辣椒,再一次炒香辣椒的味道之后,加水烧羊肉。

  4.等到水烧开之后,加入咖喱粉、迷迭香。

  5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧,再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。

  6.水开后倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。


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