家常菜年夜饭菜谱
猴年马上要过去了,除夕夜还会远吗?下面小编为你整理了除夕夜菜谱,快快学起来吧!
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽
做法:
1.鱼宰杀好后,沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀,取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟。
2.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许.
3.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟,,熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去。
4.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝,热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。
蒜蓉焗大虾
食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐
做法:
1.粉丝泡温水泡软,用高粱酒把虾灌醉,剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,从虾背切开,剩尾巴连着。
2.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅。
3.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面蒸熟。
4.另起锅,油爆香青椒红椒,淋在虾上。
麻婆豆腐
食材:豆腐,猪肉馅,油,淀粉,麻辣川味酱,白糖
做法:
1.锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。
2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。
3.加入川味酱炒出香味,加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。
4.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。
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