年夜饭菜谱名称
学会做几道家常菜，让家人在除夕夜吃到自己做的.美食，该是一件多么幸福的事情呀。下面小编为大家整理了几道家常菜的做法，一起来看看吧!
主料：金针菇
配料：姜蒜、红辣椒、耗油
做法：
1、调汁：生抽、鸡精、蚝油、香油、麻油、糖、蒜花放一起，加入适量矿泉水拌匀备用
2、金针菇去根部，洗净控水，下滚水焯烫20秒，沥干备用;
3、调料倒入，拌匀，再放入小碗中，倒扣入盘子中，撒入红椒装饰即可。
珍珠丸子
主料：猪肉、糯米
配料：葱姜、五香粉
做法：
1、糯米事先至少浸泡4个小时左右，猪肉剁成细细的肉泥;
2、葱、姜剁碎，加入到肉糜、加少许盐，生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均匀;
3、抓少量肉糜用双手手掌倒换着团成丸子，在糯米中打个滚儿，浑身粘满糯米;
4、丸子均匀地码放在盘子上，上锅大火蒸制，水开后蒸30分钟即可。
TIPS：要想让米蒸出来上色，肉馅里多放一点酱油就可以了。
干煸四季豆
腊肠干煸四季豆
食材：四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油
做法：
1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段，干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。
2.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。
3.锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。
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