适合家庭年夜饭的菜谱

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适合家庭年夜饭的菜谱

　　不知不觉，新年快要来到了。年夜饭中的家常菜你会做几道?下面小编为大家整理了3道年夜饭中家常菜的做法，来一起看看吧!

适合家庭年夜饭的菜谱

　　一、干烧青椒鸡

　　【主料】：鸡半只、青椒3、4个

　　【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒

　　【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精

　　做法：

　　1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。

　　2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。

　　3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺盐。

　　8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)

　　9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

　　10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

　　11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

　　二、肉末烧辣椒

　　食材：

　　青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

　　做法：

　　1)准备原料

　　2)用刀把青椒拍扁

　　3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

　　4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

　　5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

　　6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味

　　7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

　　三、蒜辣椒烤青椒片

　　食材：

　　青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

　　做法：

　　1)青椒洗净去蒂晾干水份。

　　2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。

　　3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

　　4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

　　5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。

　　6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

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