湖北年夜饭都有哪些

湖北年夜饭都有哪些

　　湖北菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。那么2017即将到里，你想知道湖北的年夜饭都有哪些吗?下面一起看看吧!

　　武汉

　　洪山菜薹炒腊肉

　　洪山菜薹颜色紫红，脆嫩清香，被誉为楚天名菜。听着宝通寺钟声长大的洪山菜薹，是连慈禧太后都爱不释口的菜。一年之中，这个时节是口感最赞的时候。一把菜薹比肉还贵。吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味。武汉人的年夜饭上，怎么能少这道菜呢?

　　荆州

　　荆沙鱼糕

　　鱼糕，作为荆州的八大名肴历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜，年夜饭上，这道菜也是最重要的菜。由此可见，荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯。经过几千年的积淀，成为一种独具特色的地方民俗文化。

　　荆门

　　蟠龙菜

　　蟠龙菜是荆门特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。荆门人对蟠龙菜情有独钟，年夜饭上，缺哪道菜都不能缺了蟠龙菜。

　　咸宁

　　肉糕

　　肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品，近年来，肉糕已经成为咸宁地区的一道名菜。在咸宁赤壁宴席上更有“无糕不成席”的说法，宴席第一道菜必先上肉糕。过去主要是过年和办宴席才见得到的大菜。在麻城、黄陂等地，肉糕也是年夜饭上必不可少的一道菜。

　　襄阳

　　缠蹄

　　襄阳缠蹄名气较大，可与金华火腿、宣威火腿媲美。是传统的佳肴。每当过年襄阳人便会缠上几只蹄膀作为待客的佳肴，襄阳人过年的时候家家有缠蹄，年夜饭上的这道菜总会勾起襄阳人的家乡情结。

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