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韭菜炒豆皮的方法

时间:2017-12-10 18:54:51 烹饪培训 我要投稿

韭菜炒豆皮的方法

  春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。”今天小编就和大家一起看看怎噩梦怎么做这道菜吧!

韭菜炒豆皮的方法

  食材明细

  韭菜230g

  豆腐皮1张

  胡萝卜1个

  陈醋适量

  酱油适量

  盐适量

  鸡精适量

  咸鲜口味

  步骤

  1.豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;

  2.胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;

  3.韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;

  4.锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;

  5.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;

  6.菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;

  7.放入焯过水的`豆皮翻炒;

  8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;

  9.调入三勺陈醋;

  10.调入一勺酱油;

  11.放入韭菜段,翻炒均匀;

  12.调入盐;

  13.调入鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。

  小窍门

  1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味;

  2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;

  使用的厨具:炒锅

  以上就是韭菜炒豆皮的做法,喜欢的朋友们赶快回去试试吧

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