酥皮的做法

酥皮的做法

　　喜欢吃酥皮的点心，怕增加体重，所以总是尽量控制着。这款绿豆酥做就想做了，没倒出时间。最近不忙终于动手。我用的还是玉米油，搞了点创新，绿豆的馅里放了我最喜欢的椰蓉，糖量低，美味哦!主料是饼皮的用料;辅料是绿豆馅的用料。”

　　用料

　　主料

　　面粉320克

　　绿豆200克

　　辅料

　　椰蓉50克

　　鸡蛋黄1个

　　水100克

　　白糖90克

　　玉米油110克

　　绿豆酥的做法

　　1.绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时

　　2.煮熟后倒出，放入料理机，加糖打成泥

　　3.不粘锅烤盘放入10克玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥翻炒，炒几分钟后倒入椰蓉

　　4.炒匀，炒至略干即可

　　5.油皮和油酥面都和好

　　油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;

　　油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可

　　6.油皮和油酥都分成16个小剂子

　　7.一个油皮包入一个油酥

　　8.包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作

　　9.每个剂子先擀长

　　10.卷起，再擀长，卷起，此过程走三遍

　　11.最后全部卷好

　　12.把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅，炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包

　　13.团好

　　14.压扁成1厘米厚的小饼，放入烤盘上

　　15.涂上蛋黄液

　　16.放烤箱中层，上下火，190度，20分钟

　　烹饪技巧

　　烤箱时间根据自家烤箱设定。

　　上面就是酥皮的家常做法，喜欢的朋友们可以回家试试哦

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