清蒸螃蟹的做法
蒸螃蟹，沪菜。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，喜欢吃螃蟹的朋友们想知道怎么做这道菜吗，今天小编就带大家看看怎么做这道菜吧
工艺：蒸
口味：咸鲜味
菜系：其它菜系
功效：结核病调理 补虚养身调理
主料：
螃蟹
辅料：
调料：
醋 姜 白酒
1.营养成分
热量95卡
蛋白质13.8克
胆固醇125毫克
钙208毫克
磷142毫克
钾232毫克
镁47毫克
硒82.65毫克
2.制作方法
1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。
2.蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。
3.在蒸螃蟹过程中，将姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末备用
3.制作提示
1、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，见窍门-如何清洗螃蟹;
2、蒸蟹的时候肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出;
3、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，吃螃蟹时可以温一些黄酒饮用;
4、螃蟹的`鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
4.推荐食用时间
午餐|晚餐
5.营养解析
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等,对身体有很好的滋补作用;
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
以上就是清蒸螃蟹的做法，喜欢吃清蒸螃蟹的朋友赶快收藏起来吧
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