排骨的做法三种家常菜排骨的做饭

排骨的做法三种家常菜排骨的做饭

　　海带结炖排骨

　　原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

排骨的做法三种家常菜排骨的做饭

　　做法

　　1、用热水将排骨冲洗干净，然后放进锅里，加入清水到差不多盖住排骨，用火烧开。

　　2、将汤水倒掉或将浮沫去掉。

　　3、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

　　4、萝卜切成小块。然后在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

　　6、加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

　　7、按照冲绳的.习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

　　原料：猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g)，酱油25g。

　　1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。

　　2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

　　3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。

　　4、再热油锅，将调好的`糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

　　5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

　　1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。

　　2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

　　3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。

　　4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

　　5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

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