2017年夜饭必备-北方年夜饭菜谱大全

2017年夜饭必备-北方年夜饭菜谱大全

　　除夕将至，满满一桌丰盛的年夜饭，不仅是让人回味的美食佳肴，更是久违的团圆，围炉的亲情，合家欢聚的喜悦。下面跟上yjbys小编，一起来探究北方的特色年夜饭吧~

　　豆儿酱

　　“豆儿酱"类似于“肉冻儿”。豆儿酱虽是小菜，却是北京人的佐酒开胃的首席凉菜，也是家家户户过年必备的地道下酒菜，吃起来清凉嫩滑，再点上一点腊八醋，渗起酒来，比大鱼大肉更美妙。

　　猪肉炖粉条

　　白菜粉条配上猪肉，大火咕嘟一阵后，飘香四溢，入口肉质软烂，口感极佳。让人真想大呼一声：翠花~上碗热乎乎的猪肉炖粉条!

　　花馍馍

　　山西美食以面食为主，各种面食品种繁多。著名的闻喜花馍已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　扁食

　　扁食是水饺的古称，山东地区至今沿用此名。扁食就是所谓的水饺，水饺的形状像一个个的小元宝，象征着新年大发财，元宝滚进来的好兆头。

　　面+饺子

　　关中、河南部分地方，春节第一餐饺子与面条同煮，叫“金丝穿元宝““银线吊葫芦”。

　　圆子

　　安徽人，无圆子不成席，糯米圆子、山芋圆子、挂面圆子，号称是合肥地区的三大圆子。

　　关中大烩菜

　　这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫，但却非常的地道，最能代表关中民俗。它打破了炝制菜的局限性，把最常见的土豆、白菜、粉条、豆腐等一起煨制，延续了传统的烹调方法，原汁原味，口感浑厚纯正，火工到位，不添加任何香料，简单却充分显示了陕菜的无穷魅力。

　　天津素馅

　　饺子要在除夕夜12点吃。馅要素馅，用天津话就是“素素静静过一年”，其中最具特色的是“津味素馅”——酱豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各种素菜，酱香浓郁。

　　烤羊腿

　　烤羊腿是从烤全羊演变而来，内蒙古人春节第一餐是全家人围坐在蒙古包内的火炉旁，向长辈献辞岁酒后饱餐烤羊腿。

　　大盘鸡

　　过年不能缺的新疆王牌，霸气十足，香飘万里，堪称一绝。

　　领略了这么多北方年夜饭美食，你家的那道美食上榜了吗?

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