最适合在冬天吃的新疆美食

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最适合在冬天吃的新疆美食

　　冬天来啦，寒风瑟瑟，雪花飘飘，这种季节就应该吃那种热热烫烫的饭，鲜鲜的汤，嫩嫩的肉，特色的吃法，下面小编就给大家盘点下最适合在冬天吃的新疆美食，大家一起来看看吧。

最适合在冬天吃的新疆美食

　　最适合在冬天吃的新疆美食

　　1、汤饭

　　汤饭是新疆人民喜爱的传统美食,有揪片子、二截子。番茄酸，羊肉香,味道鲜美,是非常不错的家常美食。

　　2、土火锅

　　土火锅用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

　　3、缸子肉

　　缸子肉，是南疆的一种特色美食，乃大锅清炖羊肉的袖珍版。在上世纪60年代初，他们公社动员广大社员兴修水利，在工地上大家吃的非常简单，上级领导就派人买了许多羊和胡萝卜到工地上慰问大家。可到了工地上就傻眼了，做饭的大锅就那么几口，怎么样才能让那么多眼巴巴的人把这几头羊肉都吃上，还要速度快呢?一位维吾尔干部看着大家几乎每个人手里都有的，平时在工地上用来煮开水或熬粥的缸子，灵机一动，他让做饭的炊事员按人数把羊肉切成等分，一人一块羊肉和半个胡萝卜，再给些盐巴，一起分给大家。让大伙在野外拾上一些干柴，点上火自己煮肉吃，如此皆大欢喜!从此这种吃法广为流传起来。

　　4、喀什鸽子汤

　　鸽子汤是喀什一大特色，一定要尝一尝。鸽子本身是“肉中人参”加上鹰嘴豆(豆类里营养最丰富的)，是营养美味的特色食品。价钱不贵，一份鸽子汤加面条也就22元左右。超值美食啊!汤里泡上馕，那个香!

　　5、丸子汤

　　丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊;再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。

　　6、五台杂烩汤

　　五台杂烩汤，源于新疆312国道，路经赛里木湖的一个地名叫“五台”的地方，这是当年进入伊宁市的必经之地，这里的杂烩汤和我们新疆的沙湾大盘鸡、托克逊拌面、昌吉的丸子汤一样，是长途客人必须留下吃饭的地方。20多年来，它的名气也游走四方，连内地好多游客都知道它的味道。

　　7、纳仁

　　纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。

　　8、粉汤

　　粉汤是回族人民的一种家常风味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特别是逢年过节，婚娶割礼等，家家户户都要烹制粉汤。回族人家做粉汤就象汉族人家过年包饺子一样，成为喜庆节日必备的食物。据说，回族姑娘出嫁前，一定要向母亲或嫂子学习制做粉汤，不然新媳妇在婆家第一次下厨房时就会闹出笑话。粉汤在回族人民中世代相传、烹调技术也愈加高超考究，色、香、味俱佳，风味特别。

　　9、面肺子

　　牛羊肉风味小吃在新疆名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香特别的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。

　　将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。熟后取出，稍凉切片，混合食用。

　　10、曲曲儿

　　曲曲儿是极具民族特色的传统风味小吃。肥羊肉切成小肉丁，加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片，切成方形片，将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里，汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩，散发出特有的香气，风味别具特色，十分爽口。

　　冬天新疆旅游注意事项

　　1、衣着方面：

　　（1）鞋子：最好穿防水防滑的皮毛一体的雪地鞋，要比平时自己穿的码数大一两个码左右，这样可以多加鞋垫和袜子（实在不行还可以加暖宝宝）。鞋里须垫棉垫，切记不要穿单皮鞋，否则很容易冻伤双脚。

　　（2）衣服：首先贴身穿一套棉内衣，然后穿羊毛毛衣和毛裤，最后穿上羽绒服、羽绒裤，或者穿冲锋衣冲锋裤，俩件套，可以防风防水。请注意：裤宜长不宜短，要穿长棉袜，外衣不可过于肥大，以免空气侵入。外套以有口袋为宜，可以随时取用手套，零钱，相机等。

　　（3）手套：自备棉手套，最好再备一副单手套，方便拍照。

　　（4）帽子：一般羽绒衣上会配有棉帽，但如果您想拍出的照片美丽多姿，您可多备几顶不同颜色和款式的帽子，或与同伴交换使用。最好能护住耳朵。

　　（5）围巾：外出参观时，用围巾把口、鼻、脖子围起来，冷空气就不会刺激到呼吸器官，便不会患感冒或流鼻水。建议羊毛围巾比较适合，最好是双层的。

　　2、保健常识：

　　（1）皮肤－每天出门前都要涂用一些护肤脂和润唇膏，护肤脂只用在脸上和手上即可。

　　（2）润喉－在北方寒冷干燥地区，常常会感到口渴，因此建议您带一些润喉片以便在旅游途中服用。