2016冬至饺子怎么做

2016冬至饺子怎么做

　　冬至这一天，北方吃饺子，江南吃馄饨，南方吃汤圆。今天小编就给大家讲讲2016冬至饺子怎么做，大家快学起来啦。

2016冬至饺子怎么做

　　饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在一些节气必备的美食。今天咱们学习五彩的素饺子。

　　食材：

　　蔬菜汁、面粉、做饺子馅的蔬菜

　　做法：

　　1.将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁，用网过滤，留下菜汁和面，菜渣可以留着拌进馅里。

　　2.和面：1份菜汁配2份高筋面粉，揉啊揉，越揉越柔软，和好面团盖上湿布醒面10-15分钟。

　　3.将油菜心或大白菜切碎，用纱布挤出水分，加入香油、花椒油、素蚝油或少许酱油，以及榨汁留下的蔬菜渣，和其他你喜欢的原料，搅拌均匀，饺子馅就搞定啦!

　　4.把醒好的面团搓成3根手指粗的面条，用刀切成圆粒，接着在桌子上撒一些面粉，将小面团擀成圆片。

　　5.最后包入馅料就可以!

　　Tips：

　　1.彩色饺子皮怎么做?

　　彩色饺子在制作饺子皮的面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，从而呈现出鲜艳的色彩，让人食欲大增。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味。

　　(白色：即普通的白面;黑色：加入黑米粉或黑芝麻面;淡黄色：加入玉米面;橙色：加入胡萝卜汁;黄色：南瓜汁或南瓜泥;翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等;紫色：加入紫甘蓝汁或紫薯汁;珊瑚色：加入西红柿汁;红色：甜菜根汁;墨玉色：加入茄子汁;浅棕色：加入芋头汁;水晶色：加入冬瓜汁。)

　　彩色饺子皮

　　2. 饺子素馅的7种做法

　　1)白菜胡萝卜馅：切碎的白菜、胡萝卜丁、香菇末、花生碎、炸馒头块、油条小丁、少许油、姜末、十三香、盐2)白菜黑木耳馅：胡萝卜、白菜(份量最多)、香菇、黑木耳、细粉丝

　　3)咖喱土豆馅：新鲜土豆、胡萝卜、素咖喱、盐、菜籽油

　　4)麻婆豆腐馅：卤水豆腐、胡萝卜、鲜姜、四川豆瓣酱、盐、酱油

　　5)鱼香茄子馅：茄子、青椒、盐、酱油、醋、豆瓣酱、菜籽油

　　6)翡翠香菇馅：白菜、香菇、胡萝卜、豆干、木耳、鲜姜、菜籽油、盐、香油

　　7)香芹粉竹馅：腐竹、芹菜、面筋、粉条、盐、酱油、香油、鲜姜

　　饺子馅

　　3. 饺子要怎么煮才好吃?

　　开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。还有个小窍门：在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。

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