湘菜怎么做好吃
湘菜早在汉朝就形成了自己的菜系，所以湘菜的味道非常独特，喜欢湘菜的人可以看看下面小编整理的湘菜菜谱哦。
板栗辣子鸡
主料:鸡腿200g,板栗100g
辅料:大蒜3瓣,姜1块,葱2根,酱油15ml,盐3g,生粉1汤匙,鸡粉20g,料酒1茶匙,食用油1勺,水淀粉适量,青椒30g,红椒30g
【做法】
1.食材准备，将青椒、红椒洗净切片;板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。
2.锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。
3.再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
4.起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。
5.再倒入鸡块、料酒炒匀，
6.加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟，再加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。
爆炒田鸡
主料:田鸡400g
辅料:黄椒适量,黄剁辣椒适量,姜适量,蒜子适量,葱适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉少许
【做法】
1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。
2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。
3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。
4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。
辣椒煮蒸鱼
主料:蒸鱼400g,辣椒200g
辅料:香葱3根,食用油适量,食盐少量,大蒜籽2瓣,生姜1块,水适量
【做法】
1.准备好之前蒸好的鱼。
2.辣椒洗净切碎。
3.香葱切碎，生姜，大蒜籽切碎备用。
4.锅内放油把大蒜和生姜下去炒香，然后鱼下去先煎一会。
5.把鱼放一边，下辣椒加一点点盐下去炒。
6.加入适量的.水，煮开，煮至汤汁半干的时候放香葱下去翻均与即可。
香干四季豆
主料:四季豆100g,腊肉50g,辣椒1/2个
辅料:豆腐香干适量,盐少许,酱油1汤匙,鸡粉少许,清水少许,油适量
【做法】
1.备好食材
2.四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻
3.四季豆、辣椒分别切斜刀(这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间)
4.热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻
5.倒入辣椒继续翻炒
6.撒少量清水炒至食材软透
7.加入腊肉香干
8.调入酱油、少许盐、鸡粉
9.翻炒均匀即可
鱼丸豆腐火锅
主料:鱼丸600g
辅料:油适量,盐适量,油豆腐适量,剩菜适量
【做法】
1.剩下的鱼和红薯粉备用
2.烧开一碗水
3.把剩菜倒进去
4.倒入鱼丸
5.盖上锅盖煮至鱼丸长大
6.放入油豆腐片
7.盖上盖子继续煮
8.煮至豆腐变软，加适量盐，拌匀即可出锅
外婆菜炒豆干
主料:外婆菜250g,香干75g
辅料:油适量,白糖适量
【做法】
1.香干切丁，准备外婆菜
2.准备葱花
3.锅内倒入底油把香干丁加入煎出香味
4.再把外婆菜加入煸炒均匀
5.加入适量白糖煸炒均匀后熄火出锅
6.撒上葱花上桌
青瓜炒腊肠
主料:青瓜2条,腊肠2条
辅料:油适量,盐适量,姜蒜适量,辣椒适量,生抽适量
【做法】
1.准备好所有食材，原料图
2.腊肠切斜刀片，姜蒜辣椒切碎
3.青瓜切成斜刀片备用
4.热锅烧油
5.将腊肠与姜蒜辣椒一起炒
6.将辣椒拔到一边，加入青瓜一起炒
7.放入调味，炒均即可
青豆炒肉
主料:青豆300g,肉150g,辣椒2个
辅料:菜籽油适量,食盐适量,大蒜籽3瓣
【做法】
1.准备青豆，洗净备用。
2.猪肉切碎，大蒜籽切碎。
3.准备好辣椒，切碎，这里的辣椒我只放了大概两个哦。
4.锅内放油，先下大蒜籽炒香，在下辣椒加一点点食盐翻炒。
5.下青豆翻炒至7分熟。
6.加入猪肉翻炒几分钟。
7.加入适量的食盐调味翻炒均与即可。
酥皮炸鸡腿
主料:鸡腿8个
辅料:油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量
【做法】
1.鸡腿洗干净放人冷水锅中，
2.开锅后沥干净浮沫，
3.盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来，控干汤汁。
4.鸡腿放人容器，倒入两大勺蚝油，撒上黑胡椒粉
5.用手抓揉至入味。放人冰箱冷藏过夜后，
6.把腌制好的鸡腿肉放人空气炸锅，220度炸至表面上色即可
青椒炒油渣
主料:猪肥肉250g,青尖椒130g,红尖椒30g
辅料:盐适量,蒜子适量,豆豉适量,白糖适量,生抽适量
【做法】
1.首先将猪肥肉切片，青尖椒切圈，红尖椒切圈，蒜子切片。
2.锅入油，倒入肥肉，炸至肥肉油脂全部出来，变成油渣。
3.锅留底油，放入蒜片、豆豉炒香，倒入青尖椒和红尖椒，翻炒片刻。放少许盐、白糖，炒匀。
4.下入油渣，翻炒数秒，淋入生抽、少量清水，炒匀、即可出锅装盘!
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