秋天吃冬瓜的几种烹饪方法
很多小伙伴们只知夏吃冬瓜好处多多，却不知秋吃冬瓜，益处也不少。下面小编就给大家介绍秋天吃冬瓜的几种烹饪方法，希望大家喜欢。
冬瓜虾仁
材料：
冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
步骤：
1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2.冬瓜开水煮软，盛出备用;
3.锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;
4.待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5.最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
冬瓜焖羊腩
材料：
羊腩400g、泡发的米粉100g、去皮冬瓜200g、亁杞子10g、香菜10g、姜、葱、芝麻油、盐1茶、匙白胡椒粉2茶匙、绍兴酒1茶匙、植物油2茶匙
步骤：
1.将冬瓜和羊腩各出水1分钟，取出备用;
2.将冬瓜和羊腩各出水1分钟，取出备用;
3.高火加热适量油，加入姜和葱炒香，倒入250mL水，之后加入羊腩;
4.加盖焖煮15分钟，之后加入冬瓜和米粉，加入剩下的食材，低火再煮15分钟，直到羊腩变得软嫩。
干贝冬瓜球
材料：
冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
步骤：
1.将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂;
2.将干贝蒸好;
3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即可。
水晶冬瓜饺
材料：
冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉
步骤：
1.胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅;
2.冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉;
3.锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了;
4.将冬瓜皮沾有生粉的`一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了;
5.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
腐乳烧冬瓜
材料：
冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花
步骤：
1.冬瓜切适当大小，跟姜丝放入锅中，放入适量的水煨煮;
2.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内，再加入酱油;
3.煨煮入味后加入枸杞煮一下，起锅据个人口味洒上葱花即可。
肉片冬瓜
材料：
冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，青椒红椒、植物油适量
步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用;
2.大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎;
3.猪肉洗净后，切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻;
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸;
5.放入肉片翻炒均匀;
6.肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀;
7.加入适量清水，焖片刻;调入适量生抽;
8.调入适量盐，青椒红椒，炒匀;
9.关火，翻炒均匀后，起锅。
迷你八宝冬瓜盅
材料：
迷你冬瓜1个、香菇2粒、瑶柱1粒、鸡肉1两、蟹钳子8只、金华火腿1片、夜香花、水约500ml
步骤：
1. 提前将金华火腿和瑶柱放入水中泡1个小时;
2. 将香菇切成丁;
3. 鸡肉去皮后，切成丁;
4.小冬瓜从顶部切开;
5. 然后用勺子把冬瓜中间的瓤刮干净;
6. 用小刀在冬瓜的瓜皮上雕出一些花纹图样;
7. 将冬菇、蟹钳子、鸡丁、火腿、瑶柱、水都放入冬瓜中;
8. 在锅中烧开水后，大火隔水煮冬瓜，约1个小时;
9. 出锅后，加入胡椒粉、盐少许进行调味。
无糖冬瓜茶
材料：
冬瓜两斤，姜少许
步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状;
2.在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可;
3.趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉;
4.放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。
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