草莓冰淇淋蛋糕的做法

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草莓冰淇淋蛋糕的做法

　　导语：草莓冰淇淋蛋糕的做法，有兴趣的可以在家尝试下哦。以下是草莓冰淇淋蛋糕的做法，供各位阅读和借鉴。

草莓冰淇淋蛋糕的做法

　　草莓冰淇淋蛋糕的做法（一）

　　用料

　　新鲜草莓若干

　　奶油芝士150克

　　鲜奶油200ml

　　手指饼若干

　　水少量

　　牛奶100ml

　　糖50克

　　琼脂3-5克

　　果酒适量

　　柠檬汁少许

　　白巧克力装饰

　　做法

　　1、手指饼围边，铺底

　　2、奶油芝士，室温软化后，用打蛋器打到变软，细腻平滑，无颗粒状。

　　3、锅内倒入少许水，加入琼脂，熬煮至全部融化，呈糊状。

　　4、稍凉后，加入少许牛奶拌匀，并降温。边降温边搅拌，以防凝固。

　　5、煮好琼脂的少量牛奶）凉后逐步加入２奶油芝士中，充分混合。

　　6、草莓切块后，加入２０克糖，放置到变软出汁。捣碎备用。

　　7、鲜奶油加糖３０克隔冰打至８分发。

　　8、一般做慕丝打至６分发，不过因为减少了琼脂的量，所以打至８分发）。

　　9、将７（鲜奶油）与６（草莓酱）拌匀后与５（奶油芝士）拌匀，并加入剩下的牛奶，柠檬汁与少量果酒，拌匀。

　　10、用果酒将模具里的.饼干沾湿，将８倒入入冰箱冷藏１小时以上，凝固即可。

　　草莓冰淇淋蛋糕的做法（二）

　　主料

　　草莓

　　淡奶油

　　冰淇淋

　　辅料

　　玫瑰露酒

　　白砂糖

　　桃酥

　　黄油

　　做法

　　1、草莓洗净后对切2半，玫瑰露酒与白砂糖用微波炉叮30秒溶化后，将草莓放入其中浸泡20分钟。

　　2、桃酥用保鲜袋包裹后，用擀面杖擀成颗粒状备用，黄油2块用微波炉叮20秒后拌入桃酥继续叮30秒直道完全融合即可。

　　3、取一模子，将混合后的桃酥填入其中，用勺子压平，将浸泡好的草莓玛放到如图的边上。

　　4、奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中间根据个人口味要加几次糖打发，将打好的奶油中拌入适量的事先软化的冰淇。淋，搅拌均匀后倒入模子中，放入冰箱冷藏7小时即可。

　　5、脱模的时候用热毛巾将模子边围上1分钟左右即可脱模。

　　6、吃的'时候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有点苦味的味道应该都不差。

　　小贴士

　　1、草莓不用玫瑰露和糖腌渍也可以，但腌过的味道会更好些，也可以用红葡萄酒+糖腌渍。

　　2、桃酥可用其它颗粒比较粗大的糕点替代。

　　3、如果没有淡奶油，也可以直接将冰淇淋软化后倒入模子中冷冻也可，但口感可能会更硬些。

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