硬质冰淇淋做法

硬质冰淇淋做法

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。一起来看看硬质冰淇淋做法，仅供大家参考！谢谢！

硬质冰淇淋做法

　　准备食材。雪糕粉：牛奶：纯净水=1:1:1.5

　　将纯净水加入到纯牛奶中。

　　轻轻搅拌，中火煮热，煮至温度为50~60度即可离火。

　　然后趁热倒入冰淇淋粉，搅拌均匀。

　　将冰淇淋液移到打蛋器盘子里，启动打蛋器，搅拌10分钟。

　　暂停，让其乳化15分钟。

　　再搅拌5分钟，暂停，乳化20分钟。再搅拌30分钟即可。

　　将搅拌过的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷冻一晚。

　　第二天，雪糕结好啦，用挖球器挖几个，好好品尝吧~爱加什么就加点什么吧，我加了蔓越莓干装饰~

　　烹饪技巧

　　从冰箱取出的冰淇淋很硬，不好挖，放置2~3分钟，融化一点，就容易挖球啦！

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