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香蕉冰淇淋的具体做法

时间:2018-04-21 12:28:05 冷饮培训 我要投稿

香蕉冰淇淋的具体做法

  冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的`冷冻饮品。一起来看看香蕉冰淇淋的具体做法,仅供大家参考!谢谢!

  香蕉冰淇淋的具体做法1

  1.准备香蕉

  2.去掉香蕉皮(如果你直接放冰箱里冻,味道也相当棒哦,不过今天是和淡奶油打成糊)

  3.香蕉切段,加入动物淡奶油和白糖搅拌成糊状

  4.放入容器中,冻一晚上食用

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  烹饪技巧

  1、香蕉搅拌好后就立刻放入冰箱冷冻。

  2、上面淋上酸奶,或是果酱味道都相当棒。

  香蕉冰淇淋的具体做法2

  1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火

  2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀

  3.将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均与

  4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

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  烹饪技巧

  1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

  2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。

  3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点。

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