香草芒果奶油雪糕的制作方法
雪糕大家都吃过，在炎日的夏季尤其喜欢吃，那么，香草芒果奶油雪糕大家吃过吗?下面是小编为大家整理的香草芒果奶油雪糕的制作方法，欢迎参考~
香草芒果奶油雪糕的制作方法
主料
牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、香草精、动物性淡奶油
辅料
芒果、鲜牛奶
做法
1、蛋黄打到浓稠颜色略发白，将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊搅拌均匀。
2、主料里的牛奶加糖倒入锅中煮沸，将煮沸的三分之一的牛奶缓缓倒入1步骤的蛋黄糊里搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶锅里轻轻拌匀，加入香草精。
3、将牛奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，防止糊底，直到面糊浓稠后离火马上将煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。不停的搅拌，使蛋乳泥光滑细腻，不结块。等到差不多冷却后用保鲜膜盖起来放到冰箱里。
4、将100ML的'动物性淡奶油打发到可以保持纹路的状态，将冷藏好的蛋乳泥混合一起，搅拌均匀，香草奶油馅就OK了。
5、将冰糕模具地铺放些芒果肉，然后加入香草奶油馅，再加入鲜牛奶，冰箱冷冻一夜就可以了!
小贴士
如果在加热搅拌的时候蛋乳泥出现结块或小疙瘩的话，最好过一下筛，这样会更细腻光滑。
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