香芋西米露糖水的做法

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香芋西米露糖水的做法

　　香芋西米露是一种常见的糖水，那么你知道香芋西米露糖水该怎么做吗，下面小编为大家介绍关于香芋西米露糖水的做法，欢迎大家阅读！

　　做法一

　　主料

　　大芋头1/4、西米适量、白糖适量、练乳适量。

　　做法步骤

　　1.香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

　　2.今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

　　3.再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

　　4.若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

　　5.加入炼乳，就完美了。

　　做法二

　　用料

　　芋头半个(约500克)、西米100克、白糖100克、椰汁适量、纯牛奶适量。

　　做法

　　1、将芋头去皮洗净，切成丁备用。

　　2、煮西米露：起锅煮水，水开时把泡西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷开水，沥干备用。

　　3、煮芋头：最难的，也是最关键的，用铁锅烧干锅身，接着放白糖炒黄，每斤芋头放100-150克白糖，这个过程要控制好火候，糖会容的，会粘铲。

　　4、接着放芋头一起炒，炒匀后，就放适量开水煮。若水干了，香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。

　　5、煮好的西米和芋头用盘子盛装好。

　　6、吃时就拿碗装点芋头，加点西米，冲点糖水，就成了一碗芋头西米露了。可以根据个人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。

　　做法三

　　（1）西米洗净，芋头去皮切粒。

　　（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。

　　（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。

　　（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

　　做法四

　　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

　　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

　　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

　　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

　　做法五

　　1.荔浦芋削皮切小块，西米用冷水冲洗10秒钟

　　2.把冲洗过的西米倒入开水中，边搅拌，防止粘连，待水再次滚开后关火焖20分钟

　　3.把香芋块和适量冷水加入锅内，倒入白砂糖，煮至香芋块能用筷子轻易穿入

　　4.焖好的西米捞出来，用冷水冲洗至不相互粘连后加入煮好的香芋汤中，最后加入牛奶即可。

　　由来

　　市面上的香芋西米露演变有多个版本：有块状的，有磨溶煮成糊状的，还有加椰奶的等，香芋西米露是所有糖水中复杂程度最高也是最难掌握的一项糖水技术（在中国只有极少数资深糖水老师傅能有此秘方），最好吃的香芋西米露版本当属块状的香芋西米露，因为块状香芋能最好的保持其自身的香甜味道和口感，吃起来软糯细腻，香甜透心，可谓糖水中的极品。

　　做的香芋西米露的品质口味堪称最绝，软软糯糯的好吃极了，来广西的人一定要来绿城南宁，来南宁一定要品尝一碗地道的特色糖水香芋西米露。

　　配料

　　西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　营养丰富

　　水果饮品

　　1、把西米放进清水里洗浸干净。

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。