美味的冰淇淋怎么做

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美味的冰淇淋怎么做

　　导语：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品，那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小编一起去看看怎么做冰淇淋吧。

美味的冰淇淋怎么做

　　自制冰淇淋

　　材料

　　蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。

　　做法

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)。

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

　　鸡蛋冰淇淋

　　材料

　　2个鸡蛋，牛奶(随便什么牛奶)，糖。

　　做法

　　1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。

　　2、牛奶放锅里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。

　　3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。

　　巧克力冰淇淋

　　材料

　　牛奶220克、 20克巧克力、鸡蛋黄一勺糖。

　　做法

　　1、将牛奶220克和20克巧克力一起煮约4-5分种，使巧克力彻底的融了!

　　2、然后拿一个鸡蛋黄打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打匀后，将鸡蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，还要迅速搅拌!

　　3、开小火煮开后，放冷却了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。

　　4、半个小时取出搅拌一下，二个半小时就达到要的效果了。哈哈，很好吃!

　　蜂蜜冰淇淋

　　材料

　　蜂蜜、蛋黄、牛奶。

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀。

　　2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里。

　　3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却。

　　4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

　　5、加到冷却的蛋奶糊搅匀。

　　6、倒保鲜盒放冰箱冷冻。

　　7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可。

　　芒果冰淇淋

　　材料

　　冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc。

　　做法

　　1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

　　2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。

　　3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。

　　4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。

　　5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

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