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如何自制雪糕
现在的人们无论什么季节都很喜欢吃雪糕，它的口味繁多，做法也很简单。那么大家想知道自制雪糕及雪糕的制作方法吗?下面来看看！
做法一
材料
牛奶60毫升、白糖750克、奶油100克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
1.将上诉所需的材料事先准备好，然后将其与水500毫升混合一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。
2.等都融化且搅拌均匀就可以将其离火，放在常温下晾凉。
3.然后就科技将制作好的溶液放入自己喜欢的雪糕模具中，放进冰箱冷冻室内冻结即成。
做法二
材料
牛奶，蛋清，糖。
做法
1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。
2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。
3、在奶清里加糖。
4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。
做法三
材料
适量的牛奶，棉花糖。
做法
1、把牛奶倒入锅中，煮热(不要把牛奶煮沸腾了，注意牛奶煮热后继续在锅里，不要熄火了)。
2、牛奶煮热后把半包棉花糖倒入热牛奶里煮。(如果你想整包棉花糖都放的话你就放吧，我不会拦你滴)。
3、煮到棉花糖完全融化后倒入模具或杯子里，最后放入冰箱中冷冻6小时左右就可以吃了。
贴士
标题说是雪糕，不过我感觉比较像雪条。至于剩下的半包棉花糖可以用来吃，也可以再做一次。
做法四
材料
牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，鸡蛋液(2个鸡蛋的量)。
做法
1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。
2、然后过滤，把白砂糖倒入鸡蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀。
3、在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。
如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等。
做法五
材料
大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。
做法
1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。
降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里。
边倒边快速划圈搅拌散热，这样做是为了避免蛋黄过热烫变成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
做法六
材料
适量新鲜的芒果，纯牛奶250克，砂糖80-100克。
做法
1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以，牛奶加热至冒泡就是80度)。
2.芒果去皮切碎用压薯器压烂(芒果挑比较熟的最好)。
注意，如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂，如果想吃到粒粒果肉，可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。
3.牛奶稍微摊凉后，把压烂的芒果粒倒入，用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。
4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出，搅拌均匀 (此步骤重复三次)。
5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃。
做法七
材料
冻奶120毫升，香草精15毫升，炼乳1罐，盐0.8克，浓奶油475毫升。
做法
1.用一个中等大小的碗，放冻奶、香草精、炼奶和盐进去，搅匀。
2.用一个大碗，用电动打蛋器打浓奶油直至蓬松状。把牛奶混合物倒进去，轻轻拌匀。
3.把混合物倒进一个浅盘子里。盖上盖冷藏4小时，每2小时搅拌一次或每当边缘开始变硬的时候搅拌。
把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏约10天。
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