西瓜芒果冰沙做法

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西瓜芒果冰沙做法

　　夏天很多人都喜欢吃沙冰，可口又解暑。下面小编为大家整理了西瓜芒果冰沙做法，希望能帮到大家！

西瓜芒果冰沙做法

　　西瓜芒果冰沙

　　材料

　　小西瓜1/2个，芒果1个，酸奶少许

　　做法

　　1.用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中

　　2.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内

　　3.约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机

　　4.芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可

　　芒果冰砂

　　材料

　　芒果1片，芒果浓缩汁60cc，香草冰砂粉15g，冰块1杯

　　做法

　　1. 切下1片芒果，将果肉切成小块，放入冰砂机，与芒果果露搅打成芒果果泥。

　　2. 倒入香草冰砂粉和冰块一起搅打，倒入杯中。

　　3. 以挖球器将剩余的芒果肉挖出几颗小圆球，放在芒果冰砂上做装饰。

　　芒果冰砂

　　材料

　　鸡蛋三颗，A芒果酱：芒果2斤半（连皮连核称的），白砂糖100克，水100克，凉开水250克，B意大利蛋白霜：蛋白3颗，白砂糖25克，水20克

　　做法

　　1.芒果去皮去核，放入搅拌机内搅成酱状。

　　2.搅好的芒果酱。

　　3.白砂糖 100克 + 水100克用奶锅煮成糖浆（略有粘稠的样子，但不用转成金黄色）

　　倒入打好的芒果酱内，搅拌均匀。再加入250克凉开水，搅拌均匀。放入冰箱里冷冻。

　　（此时已经很好吃了，没有打蛋器的，不加蛋白霜也可以了）

　　4.三颗鸡蛋，分出蛋白了。用电动打蛋器打成粗泡。白砂糖25克 + 水20克加热至121度放入蛋白液内（这就是生蛋消毒法）然后继续搅打。

　　5.直至蛋白打成硬性发泡。

　　6.从冰箱内取出已冻成半凝固的芒果冰（状态就是用勺子可以挖起来的样子）

　　7.放入蛋白霜，用橡皮刮刀搅拌均匀，（此时的芒果冰体积就蓬松，胀大了很多了）

　　放入冰箱冷冻室即可，吃的时侯挖出来。

　　西瓜冰沙

　　菜谱简介

　　淡淡的西瓜清香，晶莹的粉红色，状如雪泥，忍不住就想把它放入口中。

　　材料

　　西瓜1000g，绵白糖1汤匙（15g）

　　做法

　　1、西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小块。绵白糖和150ml清水放入小锅中，以小火熬制成淡黄色的糖水。

　　2、将切好的西瓜块和糖水放入搅拌机中，一起搅打成果泥。

　　3、将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中。将容器移入冰箱冷冻室冷冻，每隔1小时将容器上层已经凝结的冰沙用勺子划到一边，直到全部制成冰沙为止。

　　小诀窍

　　1、果泥一定要搅打得细腻一些，这样做好的冰沙色彩和口感才均匀。

　　2、用来冻冰沙的浅底容器，尽量选择那种底面积大一些的，这样可以提高冰沙的凝结速度。

　　3、每隔1小时，一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划到一边，这样做既加快了凝结时间，也避免全部凝结成冰块后不好取用。

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