正宗的香芋西米露做法

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正宗的香芋西米露做法

　　导语：香芋西米露的味道鲜美，营养丰富。人们都喜欢吃香芋西米露。那么你知道香芋西米露是怎么做出来的吗？下面和小编一起来看看吧！

　　香芋西米露

　　主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖凉，白开水，椰汁。

　　做法

　　1. 准备用所有的材料，香芋切丁。

　　2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点，半生的香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用。

　　3. 水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了 (其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上锅盖焖上十几分钟也是可以的)。

　　4. 煮到西米已经变成透明状态了。

　　5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。

　　6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

　　7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的所以我只加了一点点，香香的。

　　香芋西米露

　　主料：芋头250g，西米100g，黑珍珠50g。

　　调料：冰糖50g，蜜豆50g。

　　做法

　　1.准备所用材料西米。

　　2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)。

　　3.芋头去皮洗净后切成丁备用。

　　4.蜜豆少许，椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)。

　　5.冰糖。

　　6.锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火。

　　7. 黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)。

　　8.锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。

　　9.加入冰糖至芋头软烂。

　　10.再倒入椰子奶或是牛奶。

　　11.最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。

　　香芋西米露

　　食材：西米，冰糖，香芋粒，椰子汁或牛奶。

　　方法

　　1.先讲芋头切块，再按个人喜好切粒。锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。(喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好)。

　　2.捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。

　　3锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米变至透明，就可以用筛子装起过滤干热水后，凉透。

　　4把冰糖和水放进锅里，等糖溶化后，倒进香芋和已凉透的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。

　　5待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后就做好了。ps：笔者不喜欢椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。

　　香芋西米露

　　材料：西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。

　　操作

　　(1)西米洗净，芋头去皮切粒。

　　(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

　　(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

　　(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

　　西米的煮法

　　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右。

　　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。

　　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。

　　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了。

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