爽口的酸梅汤做法

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爽口的酸梅汤做法

　　酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，它是以乌梅、山楂等为原料制作而成的冰镇爽口的饮料，有时候人们也会用杨梅代替乌梅。酸梅汤可除烦安神，常饮还可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。那么你知道常酸梅汤怎么做吗?知道酸梅汤做法是怎样的吗?今天我们就来教大家如何自制酸梅汤。

　　酸梅汤的做法其实十分简单，首先我们要准备好所需要的材料，如乌梅、山楂或者杨梅等。材料准备好就跟着小编一起来看看它们是怎么做的吧。

　　酸梅汤的做法

　　DIY冰镇酸梅汤

　　材料

　　乌梅6粒，山楂8片，冰糖。

　　做法

　　1.取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟。

　　2.接着加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳~

　　注意

　　经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁哦~

　　桂花酸梅汤

　　材料

　　乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

　　做法

　　1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

　　2、接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

　　3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

　　4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

　　小诀窍

　　1、酸梅汤并没有想象中的那么酸。

　　2、乌梅和生山楂在各中药房都有出售，乌梅本身并不黑，原为青色，只是后来经过熏制的过程才变成黑色，所以乌梅也有一股淡淡的烟熏味。

　　3、煮过一次后可将山楂捞出扔掉，重新放入些许山楂，加上糖和水再煮一到两次哟。

　　秘制酸梅汤

　　材料

　　乌梅50g、乌枣50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陈皮10g、冰糖100g。

　　做法

　　将以上配料放到一起熬制，桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。最好分两次熬，再把熬制完的两次汤合二为一。

　　注意事项

　　1、最后起锅的时候一定要用沙布过滤，否则会影响口感。

　　2、冰糖不要煮，关火后再放，我每次都是在过滤的时候放的。

　　DIY老北京酸梅汤

　　材料

　　乌梅、桂花、白糖。

　　做法

　　1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

　　2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

　　3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

　　4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

　　枣香养生酸梅汤

　　杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。乌梅性味酸、温，能敛肺止咳，涩肠止泻，和胃安蛔，固崩止血，生津止渴。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，也是中医治病的常用之品，是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。所谓的以内养外，只有身体调理好了，面容上的气色才会白里透红，与众不同啊!

　　材料

　　乌梅十粒，杨梅，红枣，枸杞若干，一般煮酸梅汤用乌梅和山楂，乌梅有特殊的.香味，但是酸度不够，用山楂干是为了增酸，我正好有杨梅，用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。

　　做法

　　1、准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。

　　2、乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

　　小诀窍

　　因为枣子、枸杞、乌梅杨梅都是有甜味的，所以煮好后的酸梅汤我都没有放糖已经很甜。汤中有枣子和乌梅的香味。而且煮剩下的材料依旧很浓，我又放了一次水煮。这次的味道稍微淡了些，但是还是很好喝的，我加了些冰糖。味道就更好了。看来应该把两次煮的水混合，就不用加糖啦!酸梅汤存放于冰箱中冷藏，两天内喝完，以免变质。

　　如果你觉得夏天喝红枣和枸杞有点太补了，那不用担心，我曾经咨询过中医，夏天可以进食这两种食物。

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