自制芒果冰激淋
炎炎夏日怎么少得了冰淇淋呢？你喜欢芒果口味的冰淇淋吗？下面小编为大家整理了自制芒果冰激淋，希望能帮到大家！
菜谱简介
天气越来越热，想自己做的冰淇淋也越来越强烈，很久以前自己做过一次咖啡冰淇淋，味道挺好吃的，主要没有任何的添加剂，而且很实在。最近很爱吃芒果，今天就做一款芒果冰淇淋，给炎热的夏季带来丝丝凉爽。最近西安回来感觉有点上火，很多热的都吃不了。吃点冰凉的感觉还很舒服
材料
芒果3个，奶油280ml，蛋黄3个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（10克），牛奶250ML（1袋），柠檬汁1汤匙20ml
做法
1.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要慢慢倒进去)，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3.用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4.趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的'芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6.倒入容器中，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
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