夏季消暑酸梅汤的做法

夏季消暑酸梅汤的做法

　　夏天烈日炎炎，什么最解渴？答案当然是酸梅汤啦，它甜酸适度，味浓而酽，如品纯醪，解渴又解馋。同时酸梅汤消食合中，行气散瘀，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，一杯下肚，通体舒泰，横扫绵绵夏日无尽焦躁。今天小编就教大家做酸梅汤。

夏季消暑酸梅汤的做法

　　主料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵。

　　辅料：冰糖60克，纯净水1500毫升，桂花一小撮。

　　做法：

　　1) 把乌梅，山楂，甘草，陈皮放入清水中浸泡30分钟。

　　2) 在砂锅中加入1500毫升纯净水，再把泡好的乌梅，山楂、甘草和陈皮一起放入砂锅中。

　　3) 大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖

　　4) 关火将材料过滤掉，撒上桂花。等酸梅汤快要放凉之时再放些冰糖，这会令酸梅汤的色泽更漂亮，而且增加甜度。然后放凉即可饮用。

　　Tips小贴士 :

　　乌梅、山楂、甘草、陈皮建议到中药店购买，尤其是里面的乌梅。酸梅汤最早来源于乌梅饮，其中乌梅的味道起决定性的作用。甘草千万别多，放多了会有苦涩的味道。加冰糖时定不能手软，冰糖润肺，中和酸度，还可以作为“引子”，充分引发乌梅、山楂等食材的营养和味道。

　　做酸梅汤的锅具不要用铁器，砂锅最佳。

　　常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。如果从冰箱中拿出的酸梅汤，一定要尽快饮用完，即使没有饮用完也不要再放入冰箱了.

　　煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的'汤水兑在一起饮用。

　　什么人不适合喝酸梅汤

　　酸梅汤适用于夏季暑热太盛，汗出过多而引起的心烦口渴、食欲不振。正常人如果平时没有什么慢性病，或者汗出过多而口渴的人，或者食欲较平时差，但又没有急性胃肠道疾病的人在夏季适当喝些酸梅汤是有益的。

　　而如果你舌红苔黄，或黄厚苔（黄厚苔是湿热过重），或舌上水分过多而生的滑腻苔，都不应该喝酸梅汤。因为乌梅收敛，有实火的人喝了会加重病情，让火热内郁。乌梅的生津作用又不利于湿浊太盛的人饮用，如胃脘满闷、恶心呕吐、烧心返酸者不建议喝酸梅汤。

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