自制抹茶雪糕的做法

自制抹茶雪糕的做法

　　雪糕的种类真是太多了，大家喜欢的口味也不一样，一般都是在外面购买雪糕，其实完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受欢迎，它独特的味道会让夏天变的更凉爽。以下仅供参考！

　　一、抹茶雪糕

　　材料

　　鲜奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

　　做法

　　1.cream和砂糖加入一个大碗，打发;

　　2.把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发好的cream里，搅均;

　　3.倒入容器里，放入冰箱上格1hr;

　　4.拿出搅拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。

　　二、日式抹茶冰淇淋

　　材料

　　牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

　　做法

　　1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

　　2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。

　　3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

　　4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅

　　内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。

　　5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打

　　蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

　　小诀窍

　　1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

　　三、抹茶红豆雪糕 (不用雪糕机)

　　菜谱简介

　　抹茶红豆雪糕，又叫做“宇治金时”，是一款日本传统刨冰，宇治是指著名出产抹茶的宇治县，金时是指名为“金时豆”的红豆，现时这个完美配搭已扩展至任何抹茶红豆制做的美食，这次教你做抹茶红豆雪糕做法简单，不用雪糕机，只需冰箱就可以轻松完成哦。

　　材料

　　淡奶油340毫升炼乳170毫升抹茶粉2汤匙热水4汤匙蜜红豆200克

　　做法

　　1、将热水及抹茶粉拌匀至没有颗粒

　　2、准备一个大碗，加入抹茶浆和炼奶拌匀

　　3、用电动打蛋器将淡奶油打发至中性发泡呈鸡尾状

　　4、加入抹茶浆拌匀

　　5、加入蜜红豆轻手拌匀

　　6、将雪糕浆倒入密封容器中，放入冰箱冷藏过夜至凝固

　　7、即成雪藏约10天。

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