自制酸梅汤的做法

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自制酸梅汤的做法

　　酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。下面小编给大家介绍自制酸梅汤的做法，赶紧来看看吧!

　　自制酸梅汤的做法

　　材料

　　乌梅6粒，山楂8片，冰糖。

　　做法

　　1、取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟。

　　2、接着加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳~

　　注意

　　经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁哦~

　　桂花酸梅汤

　　材料

　　乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

　　做法

　　1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

　　2、接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

　　3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

　　4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

　　小诀窍

　　1、酸梅汤并没有想象中的那么酸。

　　2、乌梅和生山楂在各中药房都有出售，乌梅本身并不黑，原为青色，只是后来经过熏制的过程才变成黑色，所以乌梅也有一股淡淡的烟熏味。

　　3、煮过一次后可将山楂捞出扔掉，重新放入些许山楂，加上糖和水再煮一到两次哟。

　　秘制酸梅汤

　　材料

　　乌梅50g、乌枣50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陈皮10g、冰糖100g。

　　做法

　　将以上配料放到一起熬制，桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。最好分两次熬，再把熬制完的两次汤合二为一。

　　注意事项

　　1、最后起锅的时候一定要用沙布过滤，否则会影响口感。

　　2、冰糖不要煮，关火后再放，我每次都是在过滤的时候放的'。

　　DIY老北京酸梅汤

　　材料

　　乌梅、桂花、白糖。

　　做法

　　1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

　　2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

　　3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

　　4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

　　枣香养生酸梅汤

　　杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。乌梅性味酸、温，能敛肺止咳，涩肠止泻，和胃安蛔，固崩止血，生津止渴。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，也是中医治病的常用之品，是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。

　　材料

　　乌梅十粒，杨梅，红枣，枸杞若干，一般煮酸梅汤用乌梅和山楂，乌梅有特殊的香味，但是酸度不够，用山楂干是为了增酸，我正好有杨梅，用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。

　　做法

　　1、准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。

　　2、乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

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