港式奶茶制作方法

港式奶茶制作方法

　　香港中环有家“兰芳园”，老板以独创丝袜奶茶闻名，有几十年的历史了。用不同的茶叶混合，用丝袜隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，当时丝袜这种工具不可少，据说这是奶茶香滑的关键，原理如何就不得知了。下面是小编为大家带来的港式奶茶制作方法，欢迎阅读。

港式奶茶制作方法

　　港式奶茶的历史：

　　香港中环有家“兰芳园”，老板以独创丝袜奶茶闻名，有几十年的历史了。用不同的茶叶混合，用丝袜隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，当时丝袜这种工具不可少，据说这是奶茶香滑的关键，原理如何就不得知了。

　　港式奶茶做法步骤：

　　所需器具：2个冲茶壶、1个茶袋;

　　所需原料：至佳特级拼配茶120g、三花全脂淡奶、白砂糖(适量)

　　步骤：

　　1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开;

　　2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋;

　　3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;

　　4、把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起)，然后重复第3步骤;

　　5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟(不要让水滚起);重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水;

　　6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。

　　(如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用，冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入淡奶9成满搅匀即可)

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