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冰淇淋制作教程

时间:2017-08-24 08:52:17 冷饮培训 我要投稿

冰淇淋制作教程

  冰淇淋是女孩子们的最爱,甜甜的,让人感觉幸福。下面是小编分享的冰淇淋制作教程,一起来看一下吧。

冰淇淋制作教程

  制作冰淇淋

  材料

  蛋黄2个,纯牛奶1盒,白糖40克。

  做法

  1、把牛奶倒进锅里,煮至微开(锅边起小泡)。

  2、把蛋黄和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

  3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。

  4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,小火一边煮一边搅拌,快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。

  5、倒入容器晒晾后,放进冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约3-4次。

  6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了,用勺挖出球形状。

  小诀窍

  拿出冰箱要尽快吃,很容易化的,因为自制的没有加凝固剂。

  鸡蛋冰淇淋

  材料

  2个鸡蛋,牛奶(随便什么牛奶),糖。

  做法

  1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离,取蛋白,打匀。

  2、牛奶放锅里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的`蛋白中搅拌。

  3、再放入锅中煮1分钟,最后放入冰箱冰冻即可。

  巧克力冰淇淋

  材料

  牛奶220克、20克巧克力、鸡蛋黄一勺糖。

  做法

  1、将牛奶220克和20克巧克力一起煮约4-5分种,使巧克力彻底的融了!

  2、然后拿一个鸡蛋黄打碎,放一勺糖大概4克左右,一起打匀后,将鸡蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中,还要迅速搅拌!

  3、开小火煮开后,放冷却了,倒入大玻璃容器中,放入冰箱。

  4、半个小时取出搅拌一下,二个半小时就达到要的效果了。哈哈,很好吃!

  小诀窍

  切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下!不然会有蛋腥味道!

  蜂蜜冰淇淋

  材料

  蜂蜜蛋黄牛奶。

  做法

  1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀。

  2、牛奶加热到即将沸腾关火,把1倒热牛奶里。

  3、最小火加热不停的搅拌,直到可以挂勺关火冷却。

  4、淡奶油打至体积明显变大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

  5、加到冷却的蛋奶糊搅匀。

  6、倒保鲜盒放冰箱冷冻。

  7、每1-2小时取出搅拌,共重复3-4次即可。

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