巧克力冰淇淋的做法
冰凉爽口、香甜滑润的冰淇淋，在家自己轻松做出来，安全、卫生，可以放心的让孩子吃!以下是小编为你整理的巧克力冰淇淋的做法，希望能帮到你。
巧克力冰淇淋的.做法1
食材
主料纯牛奶250毫升淡奶油250毫升蛋黄1个白糖50克黑巧克力50克 辅料可可粉5克
步骤
1.准备材料;
2.冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上;
3.白糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白;
4.加入可可粉(或速溶咖啡)，搅拌均匀，糖还没融化也不要紧;
5.小奶锅里倒入牛奶，加入黑巧克力;
6.小火加热，边加热边搅拌，至巧克力全部融化;
7.加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊，继续小火边加热边搅拌，至全部材料融化即可关火;
8.过筛一次，用保鲜盒装好，盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时;
9.取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中;
10.搅拌均匀即可;
11.取出冰淇淋机的内桶，装好冰淇淋机，启动机器开始搅拌，从下料口中缓缓倒入原料;
12.冰淇淋机工作25~30分钟左右即可;
13.做好的冰淇淋是软质的冰淇淋，可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话，就把冰淇淋装进保鲜盒，
放冰箱冷冻起来即可，吃前取出来放置一会即可挖球。
小贴士
1、冰淇淋内桶必须提前在-18度的冰箱冷冻15个小时;
2、牛奶、淡奶油等材料要提前冷藏过做出来的效果才好;
3、先启动机器，再倒入材料;
4、可可粉可以换成速溶咖啡。
巧克力冰淇淋的做法2
食材
主料巧克力1袋淡奶油150毫升牛奶200毫升 辅料柠檬汁适量鸡蛋2个糖80克
步骤
1.原料备用。
2.将蛋黄打入盆中，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。用打蛋器搅打至乳白。然后倒入牛奶拌匀。
3.将巧克力掰碎。蛋奶浆用小火慢煮，加入巧克力碎。边煮边搅拌，煮至浓稠，无颗粒，冷却备用。
4.淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水，用电动打蛋器中速打至6成发。
5.奶油分次倒入冷却的蛋奶浆中，搅拌均匀。盛入大碗中，放冰箱冷冻半小时后，拿出来搅拌，重复几次。
6.用冰淇淋勺挖成球。
7.用裱花袋把融化的巧克力或果酱挤在上面。
小贴士
1.巧克力要事先弄碎再加入蛋奶中，容易融化。
2.煮蛋奶浆时，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。
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