花样冰淇淋制作方法

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花样冰淇淋制作方法

　　冰淇淋三个字总是让人一看到就已经垂涎三尺。下面是由小编整理的花样冰淇淋制作方法，希望对大家有所帮助。

花样冰淇淋制作方法

　　花样冰淇淋制作方法之浓情巧克力

　　材料：蛋黄3个水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个

　　做法：

　　1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌

　　2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

　　3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸

　　4.加入巧克力酱搅匀

　　5.淡奶油隔冰水打发

　　6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀

　　7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右小诀窍个人喜好：爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错噢

　　花样冰淇淋制作方法之蜜蜂的礼物

　　材料：

　　蜂蜜蛋黄牛奶

　　做法：

　　1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀

　　2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里

　　3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却

　　4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落

　　5、加到冷却的蛋奶糊搅匀

　　6、倒保鲜盒放冰箱冷冻

　　7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可

　　材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克

　　做法：

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。小诀窍拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。

　　花样冰淇淋制作方法之抹茶小清新

　　材料：

　　蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　做法：

　　1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

　　2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

　　3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

　　4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

　　5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

　　6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

　　7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

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