冷饮培训 百分网手机站

让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法

时间:2018-05-09 12:20:15 冷饮培训 我要投稿

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  炎炎夏日很容易天干气燥很容易又热又口渴,冰箱中常备一些清爽的冷饮还是很有必要的。下面,小编为大家分享让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法,快来学学吧!

  神奇杨梅酒

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  用料:

  杨梅350克、白酒500克、冰糖100克

  做法:

  1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

  2、称取100克冰糖备用;

  3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

  4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

  5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

  6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

  7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;

  8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;

  9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;

  10、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。

  小贴士:制作过程中的几点注意事项

  1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖;

  2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的;

  3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°;

  4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用;

  5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀;

  6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

  水果茶

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  用料

  各种水果、红茶包一个、柠檬一个(用两片)、蜂蜜适量

  做法

  1、准备各种材料

  2、水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)

  3、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里

  4、倒入开水

  5、盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包。(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)

  6、等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用

  小贴士

  1、泡水果茶,材料中的水果品种可以按照自己喜欢放,苹果、梨、菠萝等都是不错的选择,用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的,柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

  2、红茶包在开水中泡两三分钟即可取出,放在一边,等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里,泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。

  3、蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加,温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。

  茉莉绿茶汤

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  枸杞甘补平和,质润多液,可益精补血明目,润肺止咳。绿茶所含有的茶多酚,能抑制自由基,是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香,整道汤品清新不腻人,补而不燥,做法简单,是不错的夏季养生汤水。

  用料:

  绿茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克

  做法:

  1、瘦肉在水中煮开捞起备用(瘦肉煲汤,提前都要飞下水,可以驱除血腥味);

  2、肉、绿茶、足量的清水,入汤煲煮沸;

  3、加入枸杞;

  4、加入茉莉花;

  5、转文火20分钟关火,温度降到80度后,加蜂蜜即可。

  小贴士:

  天热时候试试这道茉莉绿茶汤吧,既能帮助代谢,对睡眠也有帮助。

  夏日的冬瓜茶

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  用料

  冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g

  做法

  1、冬瓜外皮洗干净,切成小块

  2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀

  3、用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水

  4、加入桂圆干,一起煮。大火煮开,转小火煮2个小时(我用普通天然气炉,最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)我用的是铸铁锅,密封性和锁水性都更好些,煮两个小时基本水量也没有少多少,如果你用的普通锅可以根据情况减少时间,自己灵活一下。

  5、我们要的是浓缩汁,所以不用加水。

  6、煮的.火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。

  7、放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了

  8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释

  9、我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾!!嘎嘎

  小贴士

  *糖量基本不用减。这水是稀释来喝的,所以不用担心太甜的问题。

  *冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。

  *静置半小时,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事,是不够新鲜还是怎么样?加热之后如果还是没有水,就要自己添加一些了。

  *没有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。

  *不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。

  *我用普通天然气炉和铸铁锅,最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉,大家的操作都会有差异,如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅,都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次,根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。

  蜂蜜柠檬茶

2017年让你在家也能享受清凉畅爽的冷饮做法大全

  用料

  柠檬、蜂蜜、水

  做法

  1、用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干

  2、切薄片儿

  3、一层柠檬一层蜂蜜

  4、装满后密封冷藏

  5、温水、凉水、冰水随意冲,放进两片薄荷叶更添清爽

  小贴士

  柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡

  瓶子要无油无水,这样不易污染,保存时间才长

  蜂蜜不要用热水中,以免破坏其中的营养

  蜂蜜可随喝随续