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2017年夏天最新冰激凌做法大全
夏天快到了，在夏天必不可少的就是吃冰淇淋。那么冰淇淋怎么做呢?下面，小编就教教大家制作冰激凌的方法，快学起来吧!
自制绿茶冰激凌
原料：蛋奶浆1/2量、炼乳2大匙、淡奶油100g、绿茶粉10克。
做法：1、热蛋奶浆中加入绿茶粉，搅拌均匀，然后冷却;
2、加入稍微打发的淡奶油，混合均匀，入冰箱冷冻。
3、每隔45分钟取出用勺子翻一下。至少重复三次。 然后在冰箱放一下就可以享用了。
苹果冰淇淋
原料：苹果500g、白糖150g、新鲜牛奶两瓶。
做法：1、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片;
2、将苹果片搅成浆状，放入白糖及1000克开水;
3、加入煮沸的牛奶，搅拌均匀;
4、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
咖啡雪糕
材料：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(两个蛋的量)。
制作：把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
自制紫薯冰激凌
材料：带皮蒸熟的紫薯200克，牛奶250ML，淡奶油250ML，糖60克，糖粉40克，蛋黄3个，蛋白2个。
做法：1.将蒸熟的紫薯去掉皮，放入搅拌机加入牛奶打成紫薯奶昔。
2.紫薯奶昔倒入锅中，加入蛋黄，和糖中火搅拌加热，直到中间起很多大泡泡变粘稠为止，放凉备用。
3.淡奶油垫冰水，加入糖粉打至6~7成发，倒入打好的紫薯奶昔，搅拌均匀放入暂时放入冰箱。
4.蛋白加上少许糖粉，打成硬性发泡，倒入盘子中抹平，放入微波炉高火加热30秒，变熟后用刮刀捣碎，加入到冰淇淋中。
5. 放入冰箱冷藏。
芒果雪糕
材料：芒果500G，鲜奶500ML，砂糖适量。
做法：1.鲜奶用小火加热约10分钟;
2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;
3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦
ps：搅拌的时候不要偷懒。
自制榴莲冰激凌
原料：牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴莲肉适量、蛋黄3个、奶粉两大勺
做法： 1.先把榴莲肉用刀压成泥待用。
2.用三个蛋黄加入适量的糖搅拌均匀，再加入一些牛奶和奶粉，放到小火上加热，还要同时搅拌哦。注意不要煮开了，直到煮至浓稠，用筷子在上面划能留下痕迹，就可以关火放凉待用了。
3.淡奶油加入适量的糖打发。
4.把打发的奶油加入冷却好的蛋黄液和榴莲泥一起搅拌均匀，然后放到碗内。
5.把碗放到冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，2小时之后就能品尝美味的冰淇淋了。
自制榴莲冰激凌
原料：牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴莲肉适量、蛋黄3个、奶粉两大勺
做法：1.先把榴莲肉用刀压成泥待用。
2.用三个蛋黄加入适量的糖搅拌均匀，再加入一些牛奶和奶粉，放到小火上加热，还要同时搅拌哦。注意不要煮开了，直到煮至浓稠，用筷子在上面划能留下痕迹，就可以关火放凉待用了。
3.淡奶油加入适量的糖打发。
4.把打发的奶油加入冷却好的蛋黄液和榴莲泥一起搅拌均匀，然后放到碗内。
5.把碗放到冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，2小时之后就能品尝美味的冰淇淋了。
清凉西瓜冰棍
1.将西瓜去皮，放入榨汁机榨出西瓜汁
2.将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍，在西瓜汁中加入白糖，放至一边备用
3.在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水拌成稀糊状，放在火上，中火加热，中间不停搅拌至浓稠
4.将糯米糊倒入西瓜汁中，将两者混合液倒入料理机混合均匀
5.将混合好的液体倒入冰糕模具中，盖上盖子，放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。
抹茶冰激凌
材料：淡奶油200克，炼乳50克，抹茶粉半汤匙，纯牛奶25毫升。
1、将淡奶油打发，打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了。
2、依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打匀
3、放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出，搅拌2分钟。
4、再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用。
自制苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
做法： 将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
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