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夏日N种清凉解暑饮品做法「」

时间:2018-04-18 13:22:36 冷饮培训 我要投稿

2017年夏日N种清凉解暑饮品做法大全「推荐」

  炎热的夏季即将来临,广大消费者喜好喝各类饮料防暑降温。下面,小编为大家分享夏日N种清凉解暑饮品做法,希望大家喜欢!

  【杨枝甘露】

2017年夏日N种清凉解暑饮品做法大全【推荐】

  用料

  芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克

  做法

  1、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

  2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

  3、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

  4、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

  5另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

  6、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即

  小贴士

  1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;

  2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;

  3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

  【西瓜芒果冰沙】

2017年夏日N种清凉解暑饮品做法大全【推荐】

  用料:

  小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许

  做法:

  1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出,放入碗中;

  2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室内;

  3、约3小时后,将冻硬的西瓜冰取出,放入料理机;

  4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可。

  小贴士:

  1、西瓜分成小块冷冻,可以缩短冷冻的时间;

  2、西瓜冰不需冷冻过久,以免太凉刺激肠胃;

  3、芒果可换做其他喜欢的水果,最好选择味道稍甜一些的水果;

  4、搅打的时候,也可以加入少许牛奶,口感更好。

  【神奇杨梅酒】

2017年夏日N种清凉解暑饮品做法大全【推荐】

  用料:

  杨梅350克、白酒500克、冰糖100克

  做法:

  1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

  2、称取100克冰糖备用;

  3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

  4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

  5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

  6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

  7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;

  8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;

  9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;

  10、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。

  小贴士:制作过程中的几点注意事项

  1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖;

  2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的;

  3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°;

  4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用;

  5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀;

  6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

  【水果茶】

2017年夏日N种清凉解暑饮品做法大全【推荐】

  用料

  各种水果、红茶包一个、柠檬一个(用两片)、蜂蜜适量

  做法

  1、准备各种材料

  2、水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)

  3、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里

  4、倒入开水

  5、盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包。(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)

  6、等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用

  小贴士

  1、泡水果茶,材料中的水果品种可以按照自己喜欢放,苹果、梨、菠萝等都是不错的选择,用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的,柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

  2、红茶包在开水中泡两三分钟即可取出,放在一边,等下一泡的'时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里,泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。

  3、蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加,温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。