巧克力冰激凌的做法步骤

　　做法步骤

　　1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时

　　2.细砂糖放入蛋黄中

　　3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大

　　4.将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力

　　5.小火加热并搅拌，至微沸的状态关火

　　6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌

　　7.直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉

　　8.取淡奶油

　　9.隔冰袋打发至出现纹路的状态

　　10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌

　　11.最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了

　　12.取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器

　　13.固定在面包机中

　　14.倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序

　　15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋

　　16.如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可

　　烹饪技巧

　　1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

　　2、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

【巧克力冰激凌的做法步骤】相关文章：

巧克力冰激凌的做法步骤(2)