咖啡的分类介绍

咖啡的分类介绍

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。以下是小编跟大家介绍咖啡的分类，欢迎大家阅读!

咖啡的分类介绍

　　黑咖啡(black coffee)：

　　又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

　　白咖啡(white coffee)：

　　马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工後大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。

　　加味咖啡(flavored-coffee)：

　　依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

　　意式浓缩咖啡(Espresso)：

　　以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。

　　卡布奇诺(Cappuccino)：

　　蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「Double」。

　　拿铁咖啡(Caffè latte)：

　　「Caffè latte」为义大利文音译;拿铁咖啡又称「欧蕾咖啡」(Cafe au lait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「Double」。

　　焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)：

　　在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最後淋上纯正焦糖。

　　摩卡咖啡(Caffè Mocha)：

　　咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。

　　美式咖啡(American Coffee / Americano)：

　　浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

　　爱尔兰咖啡(Irish Coffee)：

　　在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

　　维也纳咖啡(Viennese)：

　　由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

　　越南式咖啡(Vietnamese Coffee)：

　　将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制後再加上冰块的。

　　鸳鸯 (Yuanyang) ：

　　咖啡加奶茶，香港独创。

　　看着这些介绍，相信大家一定对咖啡有所了解了吧!

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