怎么辨别不同的咖啡

怎么辨别不同的咖啡

　　咖啡都是通过处理咖啡豆来做的，但是有一种咖啡蜜处理大家知道吗？那下面小编就来跟大家讲讲咖啡蜜处理是什么样的。更多相关信息请关注相关栏目！

怎么辨别不同的咖啡

　　咖啡蜜处理

　　“蜜处理”是咖啡豆的一种处理方式，常见的还有水洗和日晒法

　　日晒法就是摘下咖啡豆后直接放到太阳下晒

　　水洗法就是先将果肉刨除，在水里通过发酵去除表面的胶状物

　　蜜处理是这两个方法的折中处理，剥除果肉后，将有内果皮的果实晾干

　　在晒干的过程中，果核表面的胶状物水分会蒸发，就会变得和蜂蜜一样粘稠，因此得名。

　　怎么辨别不同的咖啡

　　炭烧咖啡

　　采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。

　　阴干炭火咖啡

　　将咖啡豆在树荫下阴干60-70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

　　意大利咖啡ESPRESSO

　　是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

　　CAPPUCCINO

　　在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。

　　先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

　　法式牛奶咖啡

　　选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

　　CAFFELATTE

　　适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫。

　　蓝山咖啡

　　酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

　　曼特宁咖啡

　　气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

　　巴西咖啡

　　酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

　　曼巴咖啡

　　曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

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