意大利浓缩咖啡制作的咖啡品种
除非你是一名咖啡师，否则你很难搞懂咖啡厅菜单上那些用意大利浓缩咖啡制作的咖啡品种。要不是最近我在家里购买了一台家用意大利浓缩咖啡机并开始动手制作咖啡，我根本分不清什么是拿铁，什么又是卡布奇诺。在学习咖啡制作技巧1年之后，我个人总结出了自己最爱喝的几种咖啡的'制作方法。这五种咖啡分别为：美式咖啡（Americano）、玛奇朵咖啡（Macchiato）、卡布奇诺（Cappuccino）、拿铁（Latte）和Flate White咖啡。
首先，我们要弄清楚制作这些咖啡所必备的意大利浓缩咖啡到底是什么。意大利浓缩咖啡是少量热水在压力驱使下滤过新鲜研磨的咖啡粉制作而成的咖啡。简单来讲，意大利浓缩咖啡的特点在于高压，而普通的滴滤咖啡不具备这一特点。
1.美式咖啡（5份热水+1份意大利浓缩咖啡）
美式咖啡的口感与滴滤咖啡类似，但味道不同。“Americano”一词来自于在欧洲旅行的美国人。他们会要求当地咖啡师为他们稀释意大利浓缩咖啡。黑咖啡（Long Black）与美式咖啡极为相似，但制作方法与其相反。美式咖啡是将热水倒入咖啡，而黑咖啡则是将咖啡倒入热水。
2.玛奇朵咖啡（4份意大利浓缩咖啡+1份奶泡）
“Macchiato”一词原为“标注（Marked）”的意思。制作这种咖啡只需将少量奶泡加入意大利浓缩咖啡上面。人们通常使用小杯饮用玛奇朵咖啡。
3.卡布奇诺咖啡（1份奶泡+1份打发牛奶+1份意大利浓缩咖啡）
卡布奇诺咖啡中意大利浓缩咖啡、打发牛奶和奶泡是等量的。人们通常会在奶泡上撒少许巧克力屑、糖或是肉桂粉。卡布奇诺在很多国家都被当为甜品饮用。
4.拿铁咖啡（3份打发牛奶+1份意大利浓缩咖啡）
拿铁咖啡上奶泡的量极少，要比卡布奇诺咖啡少很多。一位技艺高超的咖啡师会在咖啡上制作咖啡拉花，有树叶形、心形等等。
5.Flat White咖啡（3份打发牛奶+1份意大利浓缩咖啡，没有奶泡）
制作Flat White咖啡时，人们会用小刀或小勺将奶泡撇去，只留下口感细腻的打发牛奶与意大利浓缩咖啡混合。
无论是制作哪种咖啡，咖啡豆的新鲜程度非常重要。所有的咖啡品种都能够制作意大利浓缩咖啡，但我个人还是更偏爱意大利浓缩咖啡专用拼配咖啡~
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