调理咖啡的要诀

调理咖啡的要诀

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。那么调理咖啡的要诀是怎样的？以下仅供参考！

调理咖啡的要诀

　　煮咖啡粉

　　咖啡粉可能还有一些人不熟悉，但是咖啡大家就很了解了，想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要诀，这样才能让咖啡的营养价值得到释放。

　　咖啡粉怎么煮?

　　1.煮沸会使咖啡变苦，建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

　　2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。

　　维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。

　　3.使用新鲜的清水来冲泡。

　　每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可以考虑用活性碳过滤。

　　4.请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

　　5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。

　　研磨的太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞注冲泡器具。

　　研磨不足，则会导致研磨咖啡清淡如水。

　　若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，为适当的研磨度。

　　6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。

　　不论要冲调多少咖啡，都应以同样的比例调理。

　　7.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。

　　建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味得比较久。

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