冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别

冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。那么冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别是怎样的？以下仅供参考！

冰滴咖啡与冷萃咖啡的区别

　　萃取需要什么条件

　　萃取需要三个因素，时间、温度、压力，如果缺少一个或两个，剩下的因素就要加强。

　　冷萃和冰滴都是在正常大气压下和低温环境下进行萃取，所以需要很长很长很长的时间。

　　萃取方式的区别

　　冷萃是将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡16-20小时，再利用滤纸过滤成咖啡液。

　　冰滴是将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。

　　所以除了低温和长时间外，冷萃相当于法压，冰滴相当于手冲。

　　风味表现的区别

　　冷萃的口感很厚重，有意式浓缩的感觉，风味很强烈，除非是过滤很多遍，冷萃总会留有一些沉淀，但公司很多人喜欢这些沉淀，会带来巧克力的浓香。

　　冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，深烘焙的豆子好像浅烘焙的表现一样，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸。

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