意式浓缩咖啡在咖啡师眼中的是怎样的
浓缩咖啡对于一名从事多年咖啡行业的咖啡师来说，是一种口感强烈的咖啡类型。下面，小编为大家分享咖啡师眼中的意式浓缩咖啡，希望对大家有所帮助!
磨粉
咖啡粉研磨的粗细是有讲究的，做浓缩咖啡(Espresso)时候粉是属于“细研磨”，萃取时间短，要保证能够将咖啡的精华萃取出来，保证口感。
填粉
咖啡研磨好之后是需要取8g的咖啡进行填充，少则味道不够，多则味道过浓。
压粉
咖啡粉要填充完之后就是压粉的环节，压粉要垂直用力，保证填充均匀，密度均匀，才能让水均匀的穿过咖啡粉，萃取出一杯好的咖啡。
萃取
以上步骤都做完之后就是剩下萃取环节了，萃取的时间是非常讲究的，要控制的'35-30秒之间，萃取出的咖啡液大约是1盎司(30毫升)，萃取时间过长的就会有焦的味道，时间短的就会有点酸。
这是你所看到咖啡师在做这杯咖啡时候所做工作，另外还有你没有看到的，同样也是影响咖啡口感的包括：
水温
水温控制在90.5摄氏度的热水，温度过高或过低都是影响最终的口感。温度过高的就会有焦的味道，温度过低就会有点酸。
水压
借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉，只有高压才能让水迅速穿过咖啡粉，在短时间内才能完成萃取过程。
水质
水的好坏也影响咖啡的品质，同样水不好对咖啡机的损害也是非常大。