如何使用法压壶-最简单的法压壶使用方法

如何使用法压壶-最简单的法压壶使用方法

　　法压壶制作咖啡是一个只比速溶多一步的制作方法，那么，究竟应该怎么做比较好呢?下面，小编为大家分享最简单的法压壶使用方法，希望对大家有所帮助!

　　时间

　　由做法压壶咖啡过程中可知，需要控制时间的地方有3处。

　　一、搅拌，水冲入法压壶后咖啡粉浮起来，这时候搅拌让水与粉充分接触就需要搅拌，个人认为4秒钟即可，过度搅拌风味会散发。

　　二、闷蒸，法压壶盖上盖子以后，这个要看综合因素，粉粗细水温个人喜好。

　　粉细，就要时间短35-45秒即可。粉细，水温低1分钟即可。粉粗，机要长一些，1分钟即可。粗粉，水温低时间2分钟左右。

　　三、最后是压下法压壶的柄刚过程10秒钟左右，匀速垂直压下。

　　粉粗细

　　法压对磨的要求并不是太高，但是对粉粗细要求高。

　　细粉：

　　好处，与水接触面积多萃取的就彻底，味道就浓郁点。

　　坏处，由法压壶滤网构造，一些细粉就不会被滤网过滤会影响咖啡口感。粉细容易导致萃取过度让咖啡成为苦水一杯。

　　粗粉：

　　好处，与水接触的面积少能萃取特殊风味，减少烘培苦味对咖啡风味掩盖。因为颗粒大法压壶滤网能干净过滤，减少颗粒感。

　　坏处，颗粒大与水接触面积少清淡无味。

　　水温

　　温度高萃取速度快，萃取彻底。出品咖啡浓郁偏苦。温度低萃取慢，萃取面积小风味释放。

　　出品咖啡味清偏酸。最佳温度85-95由个人味口调整。

【如何使用法压壶-最简单的法压壶使用方法】相关文章：