咖啡茶艺

咖啡烘焙方式有哪些阶段

时间:2024-09-21 00:12:34 咖啡茶艺 我要投稿
  • 相关推荐

咖啡烘焙方式有哪些阶段

  导言语:要调制自己喜欢的口味,必须先从烘焙咖啡豆开始。看看咖啡烘焙方式有哪些阶段吧?

咖啡烘焙方式有哪些阶段

  通常分为下例八个阶段。

  1、极浅烘焙(LIGHTRoast):烘焙程度;极浅度烘焙,又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度,咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色,其口味和香味均不足,此状态几乎不能饮用。一般用在检验上,很少用来品尝。

  2、浅烘焙(CINNAMONRoast):烘焙程度;浅度烘焙,又名肉桂烘焙。一般的烘焙度,外观上呈现肉桂色,臭青味已除,香味尚可,酸度强,为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

  3、微中烘焙(MEDIUMRoast):烘焙程度;中度烘焙,又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的,除了酸味外,苦味亦出现了,口感不错。香度、酸度、醇度适中,常用于混合咖啡的烘焙。

  4、中烘焙(HIGHRoast):烘焙程度;中度微深烘焙,又名浓度烘焙。属于中度微深烘焙,较微中烘焙度稍强,表面已出现少许浓茶色,苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦,香气及风味皆佳,最常为日本、中欧人士所喜爱。(蓝山咖啡)

 

    5、中深烘焙(CITYRoast):烘焙程度;中深度烘焙,又名城市烘焙。最标准的烘焙度,苦味和酸味达到平衡,常被使用在法式咖啡。(巴西、哥伦比亚)

  6、深烘焙(FULL-CITYRoast):烘焙程度;微深度烘焙,又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强,颜色变得相当深,苦味较酸味强,属于中南美式的烘焙法,极适用于调制各种冰咖啡。

  7、极深烘焙(FrenchRoast):烘焙程度;深度烘焙,又名法式烘焙。又称法式或欧式烘焙,属于深度烘焙,色呈浓茶色带黑,酸味已感觉不出,在欧洲尤其以法国最为流行,因脂肪已渗透至表面,带有独特香味,很适合咖啡欧蕾,维也纳咖啡。

  8、极深烘焙(ItalianRoast):烘焙程度;极深度烘焙,又名意式烘焙。又称意式烘焙,烘焙度在碳化之前,有焦糊味,主要流行于拉丁国家,适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

  以上就是小编为大家提供的咖啡烘焙方式的内容,希望大家喜欢。

【咖啡烘焙方式有哪些阶段】相关文章:

烘焙咖啡豆的八种方式08-11

咖啡有哪些种类08-29

烘焙咖啡风味各异08-07

调制咖啡有哪些要点09-05

喝咖啡的礼仪有哪些05-15

速溶咖啡的坏处有哪些07-29

咖啡渣有哪些妙用09-10

喝咖啡的利弊有哪些08-11

喝咖啡的好处有哪些09-06

冲泡咖啡有哪些方法?10-05