如何制作冰滴咖啡-冰滴咖啡的制作流程方法

　　也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。下面，小编为大家分享冰滴咖啡的制作流程方法，希望对大家有所帮助!

如何制作冰滴咖啡-冰滴咖啡的制作流程方法

　　材料

　　冰滴式滴滤器;深培咖啡粉、矿泉水、冰块。

　　冰滴咖啡的制制作步骤

　　1 将专用冰滴咖啡豆，用磨豆机2-3刻度研磨。

　　2 把滤网放入萃取瓶底部。

　　3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。

　　4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再将滴盘放在萃取瓶上方。

　　5 准备冰块与过滤纯水，用1：1之比例倒入储水球。

　　6 打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。

　　7 调整节流阀以每分钟约40~60滴最适合。

　　8 制作完成，享用。

　　冰滴咖啡的制作方法

　　原料

　　冰滴咖啡壶1组;磨豆机1台;圆形滤纸1张;加拉米妮塔咖啡豆40克;东非肯尼亚咖啡豆40克;苏门达腊曼特宁咖啡豆40克;开水500ml;冰块适量;全脂鲜奶;果糖;

　　做法步骤

　　1.将滤器置於中壶，避免咖啡粉流到下壶中。

　　2.所有咖啡豆都磨成细研磨度(以小飞马为例须磨成3号)后，依序将咖啡粉以肯亚AA→拉米妮塔→黄金曼特宁的顺序，装入中壶内并覆上圆形滤纸。

　　3.把做法2完成的中壶安置到木架第二层处(由上架数起)。

　　4.上壶安装到第一层后，放入冰块和开水，冰块约需9分满。

　　5.打开上壶的调节器先让圆形滤纸，待冰水淋湿滤纸后，将调节器转为5秒1滴的速度开始萃取咖啡液。

　　6.待上壶的冰水滴完后，静置室温约3小时，取出下壶覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏约5小时，取出饮用风味更佳。

　　冰滴咖啡的萃取秘诀

　　1 咖啡粉与冰水的比例约为1：12~20，可随个人喜好而定。

　　2为使咖啡粉增加与水接触面积，故咖啡粉研磨程度约在虹吸式与滤压式间为佳。

　　3 因萃取时间长，故适合使用深焙咖啡豆、高级纯咖啡或冰滴专用咖啡豆。

　　4冰滴式咖啡先浓后淡，故需等待冰水全部滴完后才能饮用最佳风味。

　　5水滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤速度，以10秒七滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合，咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢，反之，太慢会使得咖啡发酵，产生酸味及酒味。

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