如何调制咖啡-调制咖啡的7大要诀

如何调制咖啡-调制咖啡的7大要诀

　　咖啡,已成为很多都市白领在日常工作生活中必不可少的东西。随着人们对咖啡的认知和了解,对咖啡质量的要求和个性化的口味越来越突出。下面，小编为大家分享调制咖啡的7大要诀，希望对大家有所帮助!

如何调制咖啡-调制咖啡的7大要诀

　　1.煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。

　　2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。

　　3.使用新鲜的清水来冲泡，每杯的水量以98%为宜，若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

　　4.请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

　　5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度，研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具，研磨不足，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。

　　6.建议您每180毫升(6安士)的水使用10克(2汤匙)的研磨咖啡粉，不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若是以较少的咖啡粉或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。

　　7.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会失去风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。

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