卡布基诺的做法

卡布基诺的做法

　　卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。下面，小编就教教大家如何制作卡布奇诺咖啡，快来学学吧!

　　卡布奇诺的分类

　　卡布奇诺分为干和湿两种。

　　所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

　　湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。

　　卡布奇诺咖啡的做法

　　原料

　　意式咖啡豆(通常为深度烘焙的拼配咖啡豆)鲜牛奶，约150cc

　　作法

　　萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)60cc至于cappuccino杯中(标准卡布奇诺是180cc)

　　将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃(±5℃)，充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，

　　将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1，[1]

　　卡布奇诺冰咖啡

　　做法

　　玻璃杯冷藏备用杯中加入适量冰块，冷却后的espresso，糖水及牛奶，充分搅拌均匀(约占杯子的3/4高度)

　　余下部分使用冷牛奶泡沫填满即可。

　　杯子的容量从350~500cc不等。如杯量较大，可采用Crastandouble espresso为基底，以免咖啡口味过淡。

　　卡布奇诺的咖啡因含量

　　咖啡因含量均值：

　　小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯浓缩咖啡为10毫升，咖啡因比例：75毫克。

　　另外也可选择低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因)低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。

　　结语：以上就是小编为大家分享的卡布奇诺咖啡制作，大家都学会了吗?快动手试试吧!

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