辨别咖啡豆优劣的九个技巧

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辨别咖啡豆优劣的九个技巧

　　一杯咖啡的优劣受到咖啡豆的好与坏的影响，想要一个香浓好咖啡，选的咖啡豆不能差。小编今天就为大家介绍应该怎样辨别咖啡豆的优劣，大家一起来看看吧！

辨别咖啡豆优劣的九个技巧

　　购买咖啡豆

　　1.100%纯咖啡的陷阱

　　如果有的商家打着“100%纯咖啡”的招牌，千万不要购买这个咖啡豆，因为“100%纯咖啡”不能说明质量，只意味着使用了高利润、抗寄生虫能力更好的低质量Robusta咖啡豆。这种咖啡尝起来有更为明显的苦味。保质期远重于“烘焙”时间。不要只想着根据烘焙日期判断咖啡的新鲜度，不看保质期一定是一个不明智的选择。

　　2.口味繁多并不是好事

　　如果一个品牌的咖啡豆口味繁多，那么不要轻易购买他家的咖啡，他们一定不注重咖啡豆的质量。这不是说一位专业的烘培师不能制作两三种口味(Klatch就是一个很好的例子)，而是当你有很多选择时，你找到一杯好咖啡的几率便会大大降低，常用的削减成本的技巧就是买低级别的咖啡豆进行混合。

　　3.不出售全豆咖啡

　　如果一个牌子不出售全豆咖啡，不是个好兆头。

　　4.以箱出售咖啡

　　如果没有好好的包装一下，这很有可能就是质量很差，因为这显示了不注重保质能力和新鲜度，而咖啡暴露在光线和空气中会很快的变质。

　　5.注意看烘焙等级

　　大多数专业咖啡烘焙师都不会用光亮、中等、或暗沉这类词来形容烘焙等级，他们会以夸张的通感来形容，比如用泥土色或巧克力色来形容深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到一个形容风味的词，很大可能是咖啡豆烘焙师并不专业。

　　6.留意杯装还是罐装

　　玻璃瓶装一般是脱水咖啡，罐装和塑料包装的可能也是这种。这些都不环保：生产和运输过程中都会产生更多的二氧化碳。使用透明袋也有问题，光线是咖啡豆的主要天敌，黑暗才是它们的老友。

　　7.咖啡存量太多

　　除非你是为部队或者办公室采购咖啡，否则一次最多买2磅以下。因为，咖啡会随着时间变质，最出名的烘焙师不会想让他们的产品在架子上呆几个星期。

　　8.咖啡流行用语

　　自然、纯粹、生态友好听起来很棒，但没有什么实际分量。找一找US DA有机认证或Fair Trade认证贴纸——很多好咖啡都没有这些认证，但要小心藏在华丽词藻的背后的陷阱。真正有用的信息也就是生长海拔、加工说明和品种类型。

　　9.缺少产地特色

　　类似于哥伦比亚和危地马拉这样的国家并不小，他们有许多种咖啡。罗列农场和地区能够激发采购信心，反之则降低信心。

　　喝咖啡的好处

　　1.咖啡对情绪的影响力

　　实验表明，人一天吸收3杯煮泡的咖啡，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。但是，咖啡不能饮用过度，不能为了工作就日以继夜地喝咖啡，强迫自己不睡觉，长时间下去，对身体的危害会很大的。因此，大家要善于饮用咖啡，有节制饮咖啡，所有食物，都是这个道理，过犹不及，到了对身体起到反作用的时候，那就得不偿失了。

　　2.咖啡可以消除疲劳

　　消除疲劳，每个人都会想到咖啡。饮咖啡可以提神、摆脱休息与睡眠、促进代谢功能。

　　3.咖啡含有许多的营养成分

　　咖啡的烟碱酸含有丰富的维他命B，在烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养成分。

　　4.咖啡对皮肤有好处

　　咖啡可以促进代谢机能，对便秘有很大功效。另外，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，拥有减肥的作用。还有，饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

　　5.咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，能分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　6..咖啡对皮肤有益处

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

　　7.一日三杯咖啡可预防胆结石

　　对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。