咖啡各大方面的全面介绍-咖啡初学者必看知识点
Lavazza的品尝专家创造了一系列的拼配咖啡。凭借他们多年的经验，为每一种拼配确定了精确的比例。
咖啡豆在焙烘后立刻被包装，焙烘程序产生的二氧化碳(90%的气体在这个阶段产生)在包装袋的剩余空间里逐渐扩散，且是压力增高，将导致包装袋爆裂。为了避免这种情况，将一个阀粘合在包装袋上，使得二氧化碳可排出，但阻止氧气进入。
焙烘后的咖啡是易变质的，应防止与光线、湿气，尤其是存在于空气中的氧气的接触。这些物质会使豆的口味和香味发生变化，咖啡中精华的油质成分与光线或氧气接触后，使得咖啡的特性衰减。当出现这种情况时，会发生氧化作用，释放出的令人不愉快的、腐臭的气味将盖过咖啡本身天然的芳香。
低咖啡因的咖啡
咖啡对我们的身体官能所起的许多作用，主要是由其所含的咖啡因引起的。一小杯咖啡含有50-150毫克的这种生物碱。。一位名叫Ludwig Raselius的科学家使用蒸汽渗透咖啡豆的方法。通过多孔性使咖啡因释放，用有机溶液可很轻易地提取。
需要指出的是“低咖啡因”这个术语是有严格的立法规定，以确保符合许多法律的约束。这些规定详细说明了不仅是生咖啡豆，还有制作出咖啡所允许的咖啡因的百分比。每一种去除咖啡因的方法必须符合欧共体的规定，生咖啡豆中的咖啡因必须减少至小于0.1%。
LAVAZZA咖啡特性描述
PIENAROMA
100% ARABICA
100% Arabica咖啡组成的一种精致的拼配，具有独特的芬芳和香气。
Origins 品种
100% Arabica咖啡
Body 醇度
★★★
Roasting 焙烘度
中度
Distinguishing characteristic 特性
精细
Aroma and flavour 香气和风味
芬芳的、芳香、顺滑、精细、微酸
出自巴西最好的种植园的100% Arabicas和中美洲高地的芳香的milds，赋予这个拼配独特的水果和鲜花的香味。
GOLD SELECTION
上等咖啡组成的一种精致的拼配，具有十分强烈的风味。
Origins
温和的水洗和非水洗Arabica加上少量的水洗Robusta咖啡。
Body
★★★
Roasting
中度
Distinguishing characteristic
顺滑
Aroma and flavour
非常顺滑，极佳的平衡度，伴有强烈的回味。
这个拼配用精选的甘甜的巴西咖啡，顺滑的中美洲和高品质亚洲品种混合而成。
GRAND’ ESPRESSO
“出类拔萃的espresso”，浓郁和强烈风味的拼配。
Origins
精选水洗/非水洗的Robusta和Arabica咖啡
Body
★★★★
Roasting
中度
Distinguishing characteristic
强烈
Aroma and flavour
强烈的醇度，非常浓郁和强烈的口味，辛辣并有少许巧克力般的味道。
上等的中美洲和南美洲的Arabicas混合亚洲和非洲的水洗Robustas，呈现出丰富的质感、十足的风味。这个拼配特别受到喜爱奶油状的意大利式espresso的人的赞赏，具有长久的回味。
LAVAZZA IN BLU
在家里也可以享受一份espresso带来的乐趣。
精心研制的100% Arabica拼配，在家里也可以做出一流的espresso。LAVAZZA IN BLU具有十足的风味，Lavazza推荐你用电动espresso机器来制作它。
精选巴西和南美的100% Arabica咖啡混合而成。由于它美妙的香味使得柔滑和丰富质感显得突出。
CREMA E AROMA
一种芳香并有强烈风味的咖啡。
芳香的非洲咖啡，混合丰富质感的亚洲和甘甜的南美洲的品种。特殊的焙烘增加了它强烈的风味和辛辣的口感。
DEK
丰富质感的巴西和甘甜的亚洲咖啡组成的一种低咖啡因拼配，混合出芳香和奶油状的咖啡。
这种低因咖啡具有完美的平衡度，精选甘甜的巴西和亚洲品种。欧共体规定一杯低因咖啡的咖啡因标准不得超过0.1%。Dek具有丰富的口感和令人愉快的综合香味。轻微的深度焙烘赋予这个拼配良好的醇度。
Qualità Oro
这是意大利最受欢迎的一款拼配。
它的突出特性是体现出一杯真正的咖啡所有风味的均衡，非洲的罗布斯塔和巴西高原的阿拉比卡，赋予这种咖啡丰富的醇度、巧克力的风味和柔和的芳香。并且这款拼配能够与牛奶很好的融合，使之成为搭配早餐的理想咖啡。
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